药食两用 超滤膜技术在银耳多糖提取中的应用

　　银耳作为珍贵的滋补品和重要的药材已有千年历史，较早记录于《神农本草经》，具有滋补强壮、扶正固本的功效，备受国人青睐。经过一代又一代科学家的不懈努力，终于提取出其主要活性成分——银耳多糖。

　　银耳多糖组成成分具有多样性，不仅单体多样，形成多聚体后的构型和构象同样多样；多种多糖混合一起，使其生物活性也多样。现代研究充分证实了银耳多糖具有多种医疗保健功能，其归纳如下：

　　1、免疫调节、抗肿瘤作用

　　多年来，科学家发现银耳多糖参与了细胞的各种生命现象调节，如免疫细胞间信息的传递和感受、激活免疫细胞和提高机体的免疫功能等。

　　2、降血糖、降血脂作用

　　有研究表明，银耳多糖能够调节糖代谢酶的活性，促进胰岛分泌胰岛素，抑制糖异生，促进外周组织对葡萄糖的利用，从而达到降血糖的作用。

　　随着膜分离技术的不断发展，膜技术得到了广泛的应用。膜分离技术可将提取过程中形成的沉淀物大分子物质进行过滤，采用超滤膜技术应用银耳多糖提取，能完成除菌和澄清作用外，还能除去的热源、胶体和蛋白质等大分子化合物，广泛应用于各类多糖的分离。其技术特点如下：

　　1、整个过程为纯物理操作过程，分离精度高，过程中不引入外来物质，可有效去除大分子杂质。

　　2、超滤膜抗污染能力强，清洗易恢复。具有适应性强、运行稳定、节能等特点，可有效提高生产收率、减少投资规模和运行成本。

　　银耳多糖为银耳重要活性成分，其功能越来越受到关注。采用超滤膜技术应用于银耳多糖提取分离工艺中，具有适应性强、运行稳定、节能等特点，可有效提高生产收率、减少投资规模和运行成本。

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　　编辑：柒柒   技术：星星