多糖是什么？为什么可以用卷式超滤膜提取？

　　多糖是由许多单糖分子结合而成的大分子聚合物，可以理解为一种糖串。多糖在自然界中广泛存在，通常存在于植物细胞壁和动物细胞膜当中。多糖在人体内起着重要的作用，是人体健康机制的重要组成部分。多糖可以参与人体免疫反应、调节血糖、抗病毒、保护肠道等。同时，多糖也是食品工业中重要的原料之一，例如糖类、淀粉类等都是常见的多糖类食品原料。

　　卷式超滤膜是近几年流行起来的一种物理分离新技术，在溶质分子量比溶剂分子量差100倍以上的条件下都能实现有效地分离浓缩，可耐受较高的操作压力。多糖以单糖为基本结构单位，相对分子质量从几万到几千万，结构相对复杂，易发生水解。因此，卷式超滤膜是提取多糖的优良选择。它具有过滤等级高、效率高、抗污染能力强、节能环保等优势，大大改进了水提法、酸碱提取法等溶剂提取法还有酶制剂提取法等传统多糖提取技术效率低、能耗高、易氧化分解等不足之处。

　　由于操作不需要加热，卷式超滤膜提取不会造成多糖苷键热分解，在密闭膜通道内分离也能避免与空气接触发生成分污染，大大提高了多糖的生产品质。与此同时，卷式超滤膜用于分离提取还能有效避免化学试剂的使用，这对于实现绿色清洁生产有极大的帮助，减少了生产产生的废水废料对环保的压力。

　　有了更高质量的多糖，饮料的黏度和稳定性将会有所提高，面制品的弹性也会更强，还能改善肉制品的持水性。也就是说，卷式超滤膜的价值不只体现在单一的多糖生产质量提高，还将影响到多个行业生产，带来巨大的经济价值。

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　　编辑：新奇   技术：星星