超滤膜分离技术在提取浓缩生姜蛋白酶的应用

　　生姜蛋白酶是从生姜中提取蛋白水解活性的酶，生姜蛋白酶可以使肉类嫩化，不仅可以显著提高肉的嫩度，而且可以使其具有良好的风味。也可用来酒类澄清，可显著提高啤酒和葡萄酒的澄清度。

　　生姜蛋白酶生产工艺采用的超滤膜分离技术是进行蛋白酶除杂的重要方法，在酶的分离过程中为了除去酶溶液中的盐分、有机溶剂等小分子物质等的分离方法，就是利用膜的孔径将各种小分子化合物去掉。

　　超滤膜是一种与膜孔径大小相关的筛分过程，以膜两侧的压力差为驱动力，以超滤膜为过滤介质，在一定的压力下，当原液流过膜表面时，超滤膜表面密布的许多细小的微孔只允许水及小分子物质通过而成为透过液，而原液中体积大于膜表面微孔径的物质则被截留在膜的进液侧，成为浓缩液，因而实现对原液的净化、分离和浓缩的目的。生姜蛋白酶提取应用超滤膜分离技术，利用其分离速度快、减少二次污染等优势进行绿色提取，属于一种环保工艺。

　　超滤膜分离技术的应用为生物制药、食品饮料、发酵行业、农产品深加工、植物提取等行业提供分离、纯化、浓缩的综合解决方案，满足不同客户的高度差异化需求。

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　　编辑：虞美人 技术：星星