植物蛋白提取新技术 让日常饮食无“负担”

　　随着人们生活水平的提高，相信大家对于植物蛋白一定都不陌生。作为膳食蛋白质的重要来源，植物蛋白提取技术的应用，为我们日常蛋白质的摄入量提供了有利的保障。

　　植物蛋白饮食对于我们的健康益处颇多。研究表明，素食者往往具有较低的体重，较低的胆固醇和较低的血压水平。与非素食者相比，素食者患中风，癌症和心脏病死亡的风险也更低。正是这些益处，使得人们对植物蛋白的兴趣日益增加。植物蛋白成为素食者饮食中主要的蛋白质来源，可制成形、味、口感等与相应动物食品相似的仿肉制品。相关数据显示，2019年，全球蛋白质市场收入达380.2亿美元，预计2020年至2027年复合年增长率为9.1%。(数据来源于网络)

　　目前，传统的植物蛋白提取方法有诸多缺点，例如加速植物蛋白质变性，生产成本高，提取率低等。为了克服缺点，研究人员研发多种绿色植物蛋白提取技术，植物蛋白提取技术在环境安全性、提取率和功能特性方面均优于传统方法。

　　针对传统工艺弊端，植物蛋白提取工艺采用超滤系统对预处理后的植物蛋白提取液进行深度处理。结合预先选定好的截留分子量，杂质则随水透过超滤膜，植物蛋白提取物可浓缩4倍，高效率地收集了有效物质。整个过程为常温操作过程，无化学反应，能耗低，降低劳动强度和生产成本。与传统方法相比，新型植物蛋白提取技术在安全性和产量方面具有优势，提高企业生产效率。